مقدمه: سیر، بهعنوان یکی از قدیمیترین و شناختهشدهترین علّوهای غذایی در جهان، همواره بخشی از دیتهای سنتی مختلف فرهنگها بوده است. این گیاه کوچک، که در دستهٔ پیازیان قرار دارد، نه تنها به خاطر طعم تیز و منحصربهفرد خود مورد علاقه قرار دارد، بلکه به دلیل ویژگیهای درمانی و بهداشتی آن، نقش مهمی در حفظ […]
